Batatas e Cebolas Fritas Caseiras
Batatas e Cebolas Fritas
1. Pré-cozinhe as batatas
Coloque as batatas em cubos em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver.
Cozinhe por 5 a 7 minutos — até ficarem levemente macias, mas sem desmanchar.
Escorra bem e deixe secar no vapor por 2 a 3 minutos (batatas secas = fritas mais crocantes).
2. Refogue as cebolas
Aqueça o óleo/manteiga em uma frigideira grande (de ferro fundido é o ideal) em fogo médio.
Adicione as cebolas. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas.
Empurre as cebolas para as bordas da panela.
3. Frite as batatas
Aumente o fogo para médio-alto. Adicione as batatas em uma única camada.
Não mexa por 4 a 5 minutos — deixe as bordas ficarem crocantes.
Mexa e repita: cozinhe sem mexer por 3 a 4 minutos, mexa e cozinhe novamente.
Tempo total de fritura: 15 a 20 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes.
4. Tempere e Sirva
Polvilhe com sal, pimenta e, opcionalmente, páprica ou alho em pó.
Misture com cebolas. Adicione salsa fresca ou um pouco de vinagre para dar um toque cítrico.
Sirva quente — elas não esperam por ninguém!
Sugestões de Consumo
🥚 Café da manhã clássico: Com ovos fritos ou mexidos
🥩 Acompanhamento farto para o jantar: Com almôndegas, costeletas de porco ou linguiças
🌯 Tigela vegetariana: Cubra com abacate, feijão e molho picante
🥖 Com pão crocante: Para absorver o molho da frigideira
Dicas de Preparo Antecipado e Armazenamento
Melhor consumir frescas — as batatas perdem a crocância quando armazenadas.
Sobras: Conserve na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou na air fryer (não use micro-ondas!).
Congelar? Não recomendado — a textura fica granulada.
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